El Tequila de Jalisco

Tequila (pronunciación en español: [tekila]) es un agave azul basado en el espíritu hechos principalmente en los alrededores de la ciudad de Tequila, a 65 kilómetros (40 millas) al noroeste de Guadalajara, y en las montañas (Los Altos), del occidental estado mexicano de Jalisco.

La tierra volcánica de color rojo en la región circundante tequila es especialmente adecuado para el cultivo del agave azul, y más de 300 millones de las plantas son recolectados cada año.

Las leyes del estado mexicano que el tequila sólo puede ser producida en el estado de Jalisco y regiones limitadas en los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.

El tequila es hecho casi siempre en un 38-40% de contenido de alcohol (76-80 prueba), pero puede producirse entre 35-55% de contenido de alcohol (70-110 prueba). Aunque la mayoría de los tequilas son de 80 grados, muchos de destilería se destilan a 100 pruebas, y luego cortarlo con agua para reducir su dureza.

Algunas de las marcas más respetadas destilar el alcohol a los 80 grados sin utilizar agua como diluyente.